Jam Session - Colombia (Espresso)

تتضمن معالجة هذا النوع من القهوة جمع الحبوب، أكسدة لمدة 24 ساعة، تقشيرها، ثم أكسدة ثانية لمدة 20 ساعة، وأخيرًا تجفيفها تحت مجففات شمسية مقوسة لمدة 15 يومًا.

قبل خمس سنوات، تحول الأخوان نستور لاسو وأدريان من الزراعة التقليدية إلى القهوة المتخصصة، ليؤسسا مشروع El Diviso بالتعاون مع جوان فيرغارا. انضم إليهم كات وبيير منذ 3 سنوات لتطوير عمليات التخمير بهدف ربط القهوة مباشرة بالسوق البريطاني.

رغم الجهد والتكلفة، حققت القهوة نجاحًا كبيرًا واستُخدمت في مسابقات باريستا أوروبية،

 Brewers Cup حيث حصدت المركز الأول بأيرلندا والثالث في النمسا في بطولة 

اليوم يعمل الفريق كوحدة واحدة، مما يعكس التزامهم بتحسين الجودة وبناء مجتمع مستدام حول القهوة.