كيديدا - إثيوبيا

يتم زراعة القهوة في إثيوبيا، منطقة كديدا. يقوم مزارعي كديدا بانتقاء الكرز الناضج يدويا وتجفيفه طبيعيا على مناضد مرتفعة عن الأرض (تسمى سرائر افريقية)، مع تقليب مستمر بشكل يومي، وتغطى القهوة بأشرعة لحمايتها من لهيب أشعة الشمس الحارقة.
مناسبة للتحضير بطرق عديدة منها القهوة المقطرة (فلتر) ومشروبات الحليب مع الإسبريسو