Apricotini - Ethiopia (Filter)

قهوة العسل الأحمر هذه من محطة كونغا لغسيل القهوة في إثيوبيا هي المفضلة لدى الفريق. تخضع الكرز لتخمير هوائي لمدة 24 ساعة يليه تخمير لاهوائي لمدة 24 ساعة، ثم يُقشر ويُجفف على أسرّة مرتفعة مظللة لمدة 15 يوماً تقريباً، مما ينتج نكهات مميزة من مربى المشمش والخوخ والبروسيكو.

This red honey coffee from Konga Washing Station in Ethiopia is a team favourite, known for its vibrant character and intense apricot notes. The cherries undergo 24 hours of aerobic fermentation followed by 24 hours of anaerobic fermentation, then are depulped and dried on shaded raised beds for around 15 days, resulting in a profile leaning more washed than natural with notes of apricot jam, peach, and prosecco.