Hasat Al Naslah - India

☕ من مزرعة ريفر ديل إستايت - إرادة ثلاثة أجيال من التطوير

عملت ثلاث أجيال على تحسين جودة حبوب القهوة في مزرعة "ريفر ديل إستايت" التي تقع على جبال "إيسترن غات" في ييركاود جنوب الهند، ليقوم "براكاشان بالارامان" وهو شاب متحمس شغوف بزراعة حبوب القهوة بطريقة يتحدى بها الممارسات التقليدية لزراعة ومعالجة القهوة، وفي السنوات العشر الأخيرة، تحولت المزرعة إلى ممارسات زراعية حديثة تشمل مختبر تذوق متطور، ومحطة طحن موفرة للطاقة، وأنظمة ري بالتنقيط، وأسرّة تجفيف أفريقية، وغرفة تخزين محكمة. هذه البيئة المتكاملة تنتج محاصيل مثالية تتميز بنكهات فانيليا ناعمة - حمض الستريك المنعش، مما يجعلها مثالية لكل من الإسبريسو والفلتر.

☕ الوصفة المقترحة (للإسبريسو)

☕ From River Dale Estate - Three Generations of Development

Three generations have worked to improve coffee bean quality at "River Dale Estate" located on the "Eastern Ghats" mountains in Yercaud, South India. "Prakashan Palaraman", a passionate young man obsessed with coffee cultivation, challenges traditional farming and processing practices. Over the last decade, the estate has transformed into modern agricultural practices including an advanced tasting lab, energy-efficient milling station, drip irrigation systems, African-style raised drying beds, and a controlled storage room. This integrated environment produces perfect crops featuring notes of smooth vanilla - refreshing citric acid, making it ideal for both espresso and filter.