1 3

Koke SuperNatural - Ethiopia 1 KG

Koke SuperNatural - Ethiopia 1 KG

Mabo - Romania

27.500 KWD
27.500 KWD
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Roasted Date
ننصح باستلام القهوة بشكل طبيعي (حبوب) و عدم اختيار درجة الطحن ، لا نتحمل المسؤولية في حال كانت الطحنة غير مناسبة

 

من محمصة مابو - رومانيا

1 كيلو غرام

كوكي - أثيوبيا

مناسبة للفلتر و الاسبريسو

البلد : أثيوبيا

المنطقة : كيبيلي كوكي - ييرغاتشيف

المعالجة : تجفيف مطول

الارتفاع: 1900

السلالة :  هيرلوم

الإيحاءات : أناناس - برغموت - توت بري - بنفسج (لافندر) مانجو - حمضية متوسطة - قوام متوسط - حلاوة عالية

محطة كوكي: عندما تزور مزرعة قهوة، تتوقع أن ترى أشجار البن المورقة مع الكثير من الأوراق، وكلها مزروعة في صفوف أنيقة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة وتُقلم جيدا لزيادة كميتها. ولكن إذا قمت بزيارة الغابة في كوكي ، فقد تجد الأشجار نحيفة، ورقيقة ، ولها عدة جذوع تمتد من الأرض. فهي ليست مزروعة بقدر ما تنمو أينما اختارت أن تنمو من الأرض.
كان هذا هو التعريف البصري للقهوة البرية: الطفرات الطبيعية لأشجار أرابيكا التي تلطخ الغابة البرية التي تنمو بكثافة وفوق التلال المحيطة بمحطات الغسيل. تؤدي الطرق الترابية الحمراء إلى أحواض تجفيف مرتفعة تقع حيث تسمح الأرض لها بأن تكون مسطحة ، بينما تشرق الشمس عبر الهواء الرطب / الجاف المنخفض ، وتغرس نكهات الكرز في الحبوب الخضراء ، مما يخلق ما نعرف حتما أنه سيكون قهوة لذيذة المذاق بشكل لا يصدق. القهوة المزروعة من أشجار متنوعة غير مشذبة وغير مزروعة وبرية.

From Mabo - Romania

1 Kg

For Filter & Espresso 

Country: Ethiopia

Terroir:  Kebele Koke, Woreda Yirgacheffe

Process:  Supernatural

Altitude: 1900

Variety: Heirloom

Cup Notes:  Pineapple, Bergamot, Raspberry, Lavender, Mango, Medium Acidity, Medium Body, High Sweetness

 

KOKE Washing Station

When you visit a coffee farm, you expect to see lush coffee trees with a lot of leaves, all planted in neat rows for maximum efficiency and well pruned for increased yields. But should you visit the forest in Koke, you might find your jaw dropping. just a little. The trees are lanky, they’re thin, and they have several trunks extending from the ground. They are not so much planted as much as they grow wherever they choose to spawn from the earth.
This was the visual definition of wild coffee: natural mutations of Arabica trees that speckle the wild forest that grows densely and overhead around the hills surrounding the washing stations. Red dirt roads lead the way to raised drying beds that sit where the land allows it to be flat, while the sun beams down across the low humid / dry air, infusing the flavors of the cherry into the green bean, creating what we inevitably know will be incredibly delicious-tasting coffees. Coffee grown from unpruned, unplanted, wild variety trees.

Roasted by Bogdan Georgescu - World Roasting Vice Champion and Romanian National Champ

View full details